Среднестатистический голландец по-прежнему выбрасывает 33,4 кг еды в год. Об этом свидетельствуют данные Фонда «Вместе против пищевых отходов»,
опубликованные на этой неделе. Большая часть этих отходов происходит из-за того, что люди не знают, как хранить еду. По данным Rabobank, сектору общественного питания удалось сократить пищевые отходы на 9,2 процента по сравнению с 2019 годом.
Потребители несут ответственность за от 30 до 35 процентов пищевых отходов в Нидерландах. Это плохо для их кошельков: выбрасывание несъеденной еды обходится средней голландской семье примерно в 400 евро в год. Это также плохо для климата.
«От восьми до десяти процентов выбросов парниковых газов во всем мире связано с пищей, которую мы не едим», — сказал RTL Nieuws Тойне Тиммерманс из Фонда «Вместе против пищевых отходов». Жители Нидерландов уже значительно сократили свои пищевые отходы. Несколько лет назад пищевые отходы все еще составляли в среднем около 50 килограммов на человека в год. Но предстоит еще многое сделать.
По словам Тиммерманса, большинство людей осознают, что не следует выбрасывать еду. В основном это вопрос выполнения. «Хлеб чаще всего выбрасывается. 92 процента голландцев хотят тратить меньше хлеба», — сказал он. «Мы тоже знаем, что делать: есть бутерброды и готовить тосты из черствого хлеба. Но на самом деле, делая это, людям нужна дополнительная помощь», - добавил он.
В понедельник Центр питания запускает кампанию, призванную лучше информировать людей о том, как лучше всего хранить продукты. Частью этого является наклейка на холодильник, показывающая, какие продукты повседневного использования следует туда помещать, а какие следует хранить при комнатной температуре. Например, помидоры и огурцы лучше хранятся вне холодильника, а яйца следует хранить холодными. За последние годы сектор общественного питания добился определенных успехов в сокращении пищевых отходов.
В этом году сектор выбросил на 5 миллионов килограммов меньше продуктов питания, чем в 2019 году, что на 9,2 процента меньше. Однако это по-прежнему означает, что каждый год в мусор выбрасывается 55,4 миллиона килограммов продуктов питания, сообщает NOS на основе исследования Rabobank (фото-OpenIDUser2/wikimedia).