Хлеб является одним из самых выбрасываемых продуктов в Нидерландах. В прошлом году голландцы выбросили чуть более 33 килограммов фруктов и овощей на человека, что
почти на килограмм меньше, чем в 2019 году, но тенденция к снижению тем не менее остановился, как показали цифры информационного центра пищевых продуктов Voedingscentrum.
Исследование Voedingcentrum, которое проводится каждые три года, изучает мусор, производимый 130 домохозяйствами, и органические отходы 110 домохозяйств в 13 районах местного самоуправления. Первыми в списке продуктов, которые чаще всего выбрасываются, являются макароны и хлеб, за ними следуют овощи, фрукты, картофель и молочные продукты. Вместе они составляют половину всех пищевых отходов.
Официальная цель властей в отношении данного вопроса состоит в том, чтобы вдвое сократить пищевые отходы к 2030 году. Однако тенденция к снижению, которая привела к снижению количества пищевых отходов на семь килограммов в период с 2013 по 2019 год, застопорилась, и, если так будет продолжаться, эксперты опасаются, что эта цель не будет достигнута.
Теперь домохозяйствам, возможно, нужно будет предпринять какие-то изменения, чтобы еще больше сократить количество пищевых отходов, сказала эксперт по устойчивым продуктам питания Лилу ван Лисхаут телеканалу NOS. «Вот почему мы должны сделать так, чтобы потребители как можно проще отказались от выбрасывания продуктов в мусорные баки… Если нам всем удастся выбрасывать на 250 граммов меньше еды в неделю, мы будем на верном пути», - добавила она.
Изменения в поведении начинаются в супермаркете. Об этом сообщила основатель Waste Nederland Элиза Палс. «Очень часто мы покупаем больше, чем нам нужно, или делаем покупки, когда голодны. Помогает список покупок или размышления о том, что вам действительно нужно», - добавила она. Voedingscentrumговорит, что супермаркеты также могут сыграть свою роль. Среди рекомендаций центра - призыв к супермаркетам продавать меньшие порции и включать более четкую информацию о надлежащем хранении продуктов и сроках годности (фото-Terence Ong/wikimedia).